朴葉寿司

岐阜県高山市のご実家から送られてきた、と頂いた〝朴葉寿司〟。

鱒や玉子焼き、椎茸やアサリの甘辛く煮たものと酢飯が、朴葉の若葉で包まれています。

岐阜県の飛騨地方の南部から東濃・中濃地方、長野県木曽地方の郷土料理で、この時期にしか作れず食べられないものなんですって。それぞれのおうちで作られ、中にちらしずしを入れるお宅もあるそう。

見た目にも彩りよく、美味しいこのお寿司。

また食べたい～！！